Scrambled eggs met pasta

Lichtelijk bedwelmd van de heerlijke Roero Arneis, schrijf ik toch maar een stukje over een typisch ontbijtgerecht. Nou ja, dat moest het niet worden, maar werd het helaas toch. Want ik heb laatst geprobeerd spaghetti alla carbonara te maken uit de Zilveren Lepel. Niet echt een succes. Het smaakte prima, maar ik heb serieus nog nooit zo erg gebakken eieren als eindresultaat gekregen. Ik voelde me een ontzettende kooknitwit.

Die was dus een beetje mislukt. Jammer. Een paar dagen later probeerde David de melanzane alla parmigiana (heeeeeerlijk!) en de kip in rode wijn (lekker, maar niet heeeeerlijk) uit. Toch, met een goede rode wijn als Dolcetto d'Alba erbij is het nog altijd genieten.

Dan vandaag: kalfsoester in citroensaus. Ik zeg een succes! Is het raar als je van je eigen kookkunsten blij wordt? Nou ja, ik moet toegeven dat ik er vandaag zeer blij van werd. Het ruikt hier nog steeds naar roomboter. Heerlijke gesmolten roomboter. Té lekker. En ik moet ook zeggen: ik had niet gedacht dat ik in staat was om vlees te bakken. Het is toch lastig om het geheel niet aan te laten fikken, maar je wilt het ook niet zeer bloederig serveren. Het was perfect. En dat is ook alleen, omdat ik precies heb gedaan wat er in het recept stond. Makkelijker kan haast niet!

Ik heb na het verorberen van dit heerlijke vlees besloten om beter vlees te eten. Want kalfsoesters kan je niet bij de supermarkt halen, die haal je bij de slager. En het lijkt mij toch beter om wat doordachter vlees te eten. Niet het goedkoopste vlees met een overschot aan allergieën, medicatie, hormonen en water. Maar het betere werk. Dan maar vaker een vegetarische schotel op tafel.

De bijbel

Het is als italofiel natuurlijk absurd dat je niet de Zilveren Lepel in de kast hebt staan. De meeste mensen kijken mij glazig aan als ik vertel dat vriendlief mij hét Italiaanse kookboek heeft gegeven met kerst. "Een zilveren lepel? Eh, leuk!" Ik zeg: het perfecte kerstcadeau!

Ik kan niet geloven dat ik zonder heb gezeten. Elk recept controleer ik nu in de bijbel. De spaghetti carbonara die ik maakte? Klopt niet. De spaghetti al ragu (yep, die hieronder staat) kan makkelijker. Er gaat een wereld voor mij open!

Het fijne en tegelijkertijd vervelende is dat er meer dan 2000 recepten in staan - althans, dat staat op de sticker op de kaft. Er moet nog zoveel uitgeprobeerd worden en zoveel geproefd! Voordat je dan toe bent aan een nieuw kookboek... Hoewel, er is niks mis met een andere keuken.

Mijn plan voor 2011 is om veel recepten uit mijn bijbel uit te proberen en hier mijn ervaringen neer te zetten. Het wordt meer een kookblog. Natuurlijk schrijf ik zo nu en dan ook over mijn leven (bijvoorbeeld dat ik nu nog steeds geen baan heb gevonden en ook nog geen huis, the story so far...).

Dus blijf mij volgen! :)